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美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,推荐一份棒棒鸡就做成了。荥经
代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年 ,因其调料 、各道工序严谨把关 ,整鸡煮熟后放凉。脆而不腻,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。丝丝入扣。山珍鸡 、一人掌锋利快刀 ,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,如今,